Chowder de calabacita y elote

🛒 Ingredientes

• Aceite de oliva 4 g · 30 kcal
• Cebolla amarilla 38 g · 15 kcal
• Ajo 2 g · 2 kcal
• Calabacita 100 g · 17 kcal
• Granos de elote 75 g · 68 kcal
• Papas 88 g · 68 kcal
• Caldo de verduras 240 g · 10 kcal
• Leche entera 60 g · 38 kcal
• Tomillo fresco 1 g · 0 kcal
• Pimienta negra 1 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla amarilla picada y cocina hasta que se suavice, aproximadamente 5-7 minutos.
2. Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto hasta que esté fragante. Agrega la calabacita y las papas en cubos, cocinando por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. Vierte el caldo de verduras y lleva a hervor. Tapa y cocina durante 10-12 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
4. Incorpora los granos de elote, la leche entera, el tomillo fresco y la pimienta negra. Continúa cocinando a fuego lento durante 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y el chowder se caliente por completo.
5. Sazona con sal al gusto. Sirve caliente, opcionalmente adornado con perejil fresco.