Sopa Toscana

🛒 Ingredientes

• Salchicha italiana 63 g · 208 kcal
• Tocino 25 g · 120 kcal
• Cebolla amarilla 25 g · 10 kcal
• Ajo 3 g · 4 kcal
• Caldo de pollo 188 g · 19 kcal
• Papas Russet 75 g · 50 kcal
• Col rizada 25 g · 13 kcal
• Crema para batir 30 g · 100 kcal
• Hojuelas de chile rojo 0 g · 1 kcal
• Aceite de oliva 2 g · 15 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En una olla grande o cacerola de hierro, cocina la salchicha italiana a fuego medio-alto, desmenuzándola con una cuchara hasta que esté dorada; escurre el exceso de grasa y reserva.
2. Agrega el tocino en rodajas a la misma olla y cocina hasta que esté crujiente; retira el tocino, pícalo y reserva, dejando aproximadamente 1-2 cucharadas de grasa en la olla.
3. Agrega la cebolla picada a la olla con la grasa restante del tocino (añade un chorrito de aceite de oliva si es necesario) y cocina hasta que se ablande, unos 5-7 minutos.
4. Incorpora el ajo picado y las hojuelas de chile rojo; cocina por otro minuto hasta que estén fragantes, teniendo cuidado de no quemar el ajo.
5. Vierte el caldo de pollo y agrega las papas en rodajas; lleva a ebullición, luego reduce el fuego, cubre y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
6. Incorpora la crema espesa, la salchicha italiana cocida y la col rizada; cocina por otros 5 minutos, o hasta que la col rizada se haya ablandado.
7. Sirve caliente, adornado con trozos de tocino crujiente y una pizca de pimienta negra recién molida si lo deseas.