Arayes

🛒 Ingredientes

• Carne molida de cordero (80/20) 500 g · 1375 kcal
• Pan de pita 200 g · 540 kcal
• Cebolla 150 g · 60 kcal
• Perejil fresco 30 g · 11 kcal
• Tomate 100 g · 18 kcal
• Aceite de oliva 30 g · 266 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En un tazón grande, combine la carne molida de cordero, la cebolla finamente picada, el perejil, el tomate en cubos, una pizca generosa de sal, pimienta negra, pimentón, comino, pimienta de Jamaica y hojuelas de chile. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén distribuidos de manera uniforme.
2. Corte con cuidado cada pan de pita por la mitad horizontalmente para crear dos bolsillos. Distribuya uniformemente la mezcla de carne dentro de cada mitad de pita, presionando suavemente para formar una capa delgada.
3. Precaliente la parrilla o el horno a fuego medio-alto (alrededor de 200°C/400°F). Unte generosamente con aceite de oliva el exterior de los panes de pita rellenos.
4. Coloque los arayes en la parrilla caliente o en una bandeja para hornear. Cocine durante 10-15 minutos, volteándolos a la mitad, hasta que el pan de pita esté dorado y crujiente, y la carne esté completamente cocida.
5. Una vez cocidos, retire los arayes del fuego y déjelos reposar un par de minutos. Corte cada pan de pita relleno en gajos y sirva inmediatamente con yogur o salsa de tahini.