Chili con Carne

🛒 Ingredientes

• Carne molida de res (80/20) 125 g · 313 kcal
• Cebolla 38 g · 15 kcal
• Ajo 4 g · 6 kcal
• Tomates troceados enlatados 100 g · 18 kcal
• Frijoles rojos enlatados (escurridos) 63 g · 79 kcal
• Caldo de res 63 g · 6 kcal
• Chile en polvo 4 g · 11 kcal
• Comino 2 g · 7 kcal
• Pimentón ahumado 1 g · 2 kcal
• Pimienta de cayena 0 g · 1 kcal
• Aceite de oliva 4 g · 31 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Caliente el aceite de oliva en una olla grande o en una olla de hierro fundido a fuego medio-alto. Agregue la carne molida y cocine, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté dorada; escurra el exceso de grasa.
2. Agregue la cebolla picada y el ajo a la olla y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 5-7 minutos. Incorpore el chile en polvo, el comino, el pimentón ahumado y la pimienta de cayena; cocine por 1 minuto más hasta que estén fragantes.
3. Vierta los tomates troceados enlatados (sin escurrir) y el caldo de res. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante al menos 1 hora, o hasta 2 horas para un sabor más rico, revolviendo ocasionalmente.
4. Incorpore los frijoles rojos escurridos y cocine por otros 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y el chile espese. Sazone con sal y pimienta al gusto.
5. Sirva caliente, opcionalmente adornado con queso rallado, crema agria, cilantro fresco picado o cebollas verdes.