Arroz con Gandules

🛒 Ingredientes

• Arroz blanco de grano largo 360 g · 1296 kcal
• Gandules enlatados, escurridos 250 g · 225 kcal
• Tocino de cerdo, cortado en dados 100 g · 500 kcal
• Aceite de oliva 28 g · 252 kcal
• Cebolla, mediana, cortada en dados 150 g · 60 kcal
• Pimiento verde, mediano, cortado en dados 150 g · 30 kcal
• Dientes de ajo, picados 20 g · 30 kcal
• Cilantro fresco, picado 10 g · 2 kcal
• Salsa de tomate 225 g · 45 kcal
• Aceitunas verdes sin hueso con pimientos, picadas 40 g · 46 kcal
• Sazón con Achiote 5 g · 0 kcal
• Sazonador Adobo multiuso 5 g · 0 kcal
• Agua o caldo de pollo bajo en sodio 720 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En una olla grande de fondo grueso o caldero, cocine el tocino de cerdo en dados a fuego medio hasta que esté crujiente y la grasa se haya derretido. Retire los trozos de tocino crujientes y reserve, dejando la grasa derretida en la olla.
2. Agregue aceite de oliva (si es necesario) a la grasa derretida, luego saltee la cebolla en dados, el pimiento verde y el ajo picado hasta que estén suaves y fragantes, unos 5-7 minutos. Esto forma la base del sofrito.
3. Incorpore el cilantro fresco picado, la salsa de tomate, los gandules, las aceitunas verdes sin hueso, el sazonador Sazón con Achiote y el sazonador multiuso Adobo. Cocine durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, para que los sabores se mezclen.
4. Agregue el arroz blanco de grano largo crudo a la olla y revuelva bien para cubrir cada grano con la mezcla de sofrito. Vierta el agua o el caldo de pollo, asegurándose de que sea suficiente para cubrir el arroz y los gandules.
5. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra bien y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que todo el líquido se haya absorbido y el arroz esté tierno. No levante la tapa durante este tiempo.
6. Una vez cocido, retire la olla del fuego y déjela reposar, tapada, durante 5-10 minutos. Esponje el arroz suavemente con un tenedor, incorporando los trozos de tocino crujientes reservados, luego sirva caliente.