Kimchi Bokkeumbap (Arroz Frito con Kimchi)

🛒 Ingredientes

• Arroz blanco cocido (del día anterior) 150 g · 195 kcal
• Kimchi (picado) 100 g · 20 kcal
• Panceta de cerdo (en dados, cocida) 15 g · 75 kcal
• Cebolla (picada) 25 g · 10 kcal
• Ajo (picado) 5 g · 7 kcal
• Gochujang (pasta de chile coreana) 7 g · 16 kcal
• Salsa de soja 5 g · 3 kcal
• Aceite de sésamo 2 g · 18 kcal
• Aceite vegetal 5 g · 40 kcal
• Huevo frito 50 g · 90 kcal
• Cebolleta (para decorar) 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Reúna y prepare todos los ingredientes: pique el kimchi en trozos pequeños, corte la panceta de cerdo en dados, pique la cebolla y el ajo.
2. Caliente el aceite vegetal en una sartén grande antiadherente o wok a fuego medio-alto; añada la panceta de cerdo en dados y cocine hasta que esté crujiente y dorada, luego reserve.
3. En la misma sartén, añada la cebolla y el ajo picados, sofriendo hasta que estén fragantes y translúcidos, unos 2-3 minutos.
4. Añada el kimchi picado a la sartén y cocine, revolviendo con frecuencia, durante otros 3-5 minutos, permitiendo que se ablande y libere sus sabores.
5. Incorpore el gochujang, la salsa de soja y una pizca de azúcar (si la usa) a la mezcla de kimchi, asegurándose de que todo esté bien combinado.
6. Añada el arroz blanco cocido del día anterior y la panceta de cerdo crujiente reservada a la sartén, deshaciendo cualquier grumo de arroz y mezclando a fondo hasta que el arroz esté uniformemente cubierto y bien caliente.
7. Mientras el arroz se calienta, fría rápidamente un huevo en una sartén aparte hasta que las claras estén cuajadas y la yema aún esté líquida.
8. Sirva el arroz frito con kimchi caliente, cubierto con el huevo frito recién hecho y espolvoreado con cebolletas picadas para decorar.