Asado

🛒 Ingredientes

• Costillar de res 350 g · 1050 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepare su parrilla para cocción indirecta, colocando brasas a fuego medio en un lado y dejando una zona más fría en el otro.
2. Sazone generosamente las costillas de res por todos lados con sal gruesa.
3. Coloque las costillas con el lado del hueso hacia abajo sobre el calor indirecto, dejándolas cocinar lentamente durante 2-3 horas.
4. Voltee las costillas con la carne hacia abajo y cocine durante otros 30-60 minutos, moviéndolas a fuego directo si desea una superficie más crujiente.
5. Compruebe la cocción; la carne debe estar muy tierna y separarse fácilmente del hueso.
6. Deje reposar el Asado durante 10-15 minutos antes de cortarlo y servirlo inmediatamente.