Bayao de Dos

🛒 Ingredientes

• Frijoles de carita cocidos 125 g · 145 kcal
• Arroz blanco de grano largo cocido 150 g · 195 kcal
• Queijo Coalho (Halloumi) 50 g · 161 kcal
• Tocino, en cubos 25 g · 135 kcal
• Cebolla 38 g · 15 kcal
• Ajo 5 g · 7 kcal
• Pimiento verde 25 g · 5 kcal
• Cilantro, picado 3 g · 1 kcal
• Aceite de oliva 7 g · 60 kcal
• Cebollino, picado 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Si usa frijoles de carita secos, enjuague bien y cocine hasta que estén tiernos, luego escurra y reserve. Cocine el arroz blanco de grano largo según las instrucciones del paquete hasta que esté esponjoso.
2. En una olla grande o sartén profunda, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue el tocino en cubos y cocine hasta que esté crujiente, luego retírelo con una espumadera y reserve, dejando la grasa derretida en la sartén.
3. Agregue la cebolla, el ajo y el pimiento verde picados a la sartén con la grasa del tocino. Sofría hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 5-7 minutos.
4. Incorpore los frijoles de carita cocidos y el arroz cocido con las verduras salteadas. Sazone con sal al gusto y mezcle bien para combinar todos los ingredientes.
5. En una sartén pequeña aparte, caliente un poco de aceite de oliva. Corte el queijo coalho en cubos y fríalo en la sartén hasta que esté dorado y ligeramente crujiente por todos los lados.
6. Vuelva a poner el tocino crujiente en la olla con el arroz y los frijoles. Agregue los cubos de queso frito y el cilantro y cebollino picados. Revuelva suavemente para combinar.
7. Sirva Baiao de Dois caliente, adornado con cilantro fresco adicional o cebollino si lo desea.