Empanadas al Horno

🛒 Ingredientes

• Harina de trigo todo uso 30 g · 109 kcal
• Mantequilla sin sal 8 g · 60 kcal
• Carne molida magra 42 g · 104 kcal
• Cebolla 17 g · 7 kcal
• Pimiento rojo 8 g · 3 kcal
• Huevo cocido 8 g · 13 kcal
• Aceitunas verdes sin hueso 3 g · 4 kcal
• Ajo 1 g · 1 kcal
• Huevo de gallina 4 g · 6 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Para la masa, combine la harina y la mantequilla fría en un bol, frotando con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa. Agregue gradualmente agua fría y amase hasta formar una masa cohesiva; envuelva y refrigere por al menos 30 minutos.
2. Para el relleno, saltee la cebolla y el pimiento rojo picados en una sartén hasta que estén blandos, luego agregue el ajo picado y cocine por 1 minuto. Agregue la carne molida, desmenúzándola, y cocine hasta que se dore; escurra el exceso de grasa.
3. Retire del fuego, incorpore los huevos duros picados y las aceitunas verdes en rodajas, luego sazone con sal, pimienta, comino y pimentón. Deje enfriar completamente el relleno antes de armar.
4. Precaliente el horno a 190°C (375°F). Extienda la masa fría finamente sobre una superficie enharinada y corte círculos de 12-14 cm (4.5-5.5 pulgadas).
5. Coloque una cucharada de relleno frío en el centro de cada círculo de masa. Humedezca los bordes con agua, doble la masa para formar una media luna y selle los bordes firmemente.
6. Disponga las empanadas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Bata el huevo entero con una cucharada de agua o leche para hacer una mezcla y píntela uniformemente sobre las empanadas.
7. Hornee durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y ligeramente infladas. Sirva calientes.