Kibbeh al Horno

🛒 Ingredientes

• Trigo bulgur fino 250 g · 850 kcal
• Carne molida magra de res o cordero 800 g · 1520 kcal
• Cebollas 200 g · 80 kcal
• Piñones 50 g · 337 kcal
• Aceite de oliva 30 g · 270 kcal
• Pimienta de Jamaica 3 g · 0 kcal
• Canela 2 g · 0 kcal
• Pimienta negra 2 g · 0 kcal
• Comino 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuague el trigo bulgur fino y remójelo en agua fría durante 15-20 minutos, luego escúrralo bien, exprimiendo cualquier exceso de agua. Reserve.
2. Para el relleno, caliente una cucharada de aceite de oliva en una sartén, saltee 100g de cebolla finamente picada hasta que esté suave, luego agregue 300g de carne molida y cocine hasta que se dore, desmenuzándola. Incorpore los piñones, pimienta de Jamaica, canela, pimienta negra y comino. Cocine por otros 2-3 minutos.
3. En un procesador de alimentos, combine el bulgur remojado, los 500g restantes de carne molida, 100g de cebolla y una pizca de pimienta de Jamaica, canela, pimienta negra y comino. Procese hasta formar una mezcla suave y pastosa, añadiendo un poco de agua fría si es necesario.
4. Precaliente el horno a 190°C (375°F). Engrase ligeramente un molde para hornear de 23x33 cm con aceite de oliva. Presione la mitad de la mezcla de bulgur y carne uniformemente en el fondo del molde preparado, alisándola con las manos mojadas.
5. Extienda el relleno de carne cocida y piñones uniformemente sobre la primera capa de la mezcla de bulgur y carne. Luego, extienda cuidadosamente la mezcla restante de bulgur y carne sobre el relleno, sellando bien los bordes.
6. Corte la capa superior en forma de rombos con un cuchillo afilado, luego rocíe con el aceite de oliva restante. Hornee durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorado y bien cocido. Sirva caliente.