Arroz con bambú

🛒 Ingredientes

• Arroz glutinoso 100 g · 370 kcal
• Panceta de cerdo 40 g · 207 kcal
• Setas shiitake secas 10 g · 30 kcal
• Salsa de soja ligera sin gluten 15 g · 8 kcal
• Aceite de sésamo 3 g · 27 kcal
• Tallo de bambú fresco 100 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuague el arroz glutinoso a fondo hasta que el agua salga clara, luego sumérjalo en agua durante al menos 4 horas o toda la noche. Por separado, remoje los champiñones shiitake secos en agua tibia hasta que se rehidraten, luego exprima el exceso de agua, retire los tallos y corte en rodajas finas.
2. Corte la panceta de cerdo en cubos pequeños (aproximadamente 1.5 cm) y marine con salsa de soja sin gluten y una pizca de pimienta blanca durante 15 minutos.
3. Escurra el arroz glutinoso remojado. En un bol grande, combine el arroz escurrido, la panceta marinada, los champiñones shiitake en rodajas, el aceite de sésamo y un toque de sal.
4. Rellene cuidadosamente el tallo de bambú con la mezcla de arroz, asegurándose de no sobrellenar, dejando aproximadamente 2-3 cm de espacio en la parte superior. Agregue un poco de agua para cubrir el arroz, si es necesario.
5. Selle la abertura del tallo de bambú con una hoja de plátano o papel de aluminio para evitar que escape el vapor. Coloque el tallo de bambú relleno en posición vertical en una vaporera.
6. Cocine al vapor durante 60-90 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y completamente cocido. Una vez cocido, retire con cuidado el tallo de bambú de la vaporera y deje enfriar ligeramente antes de servir.