Bazella (Estofado de guisantes y zanahorias con carne de res)

🛒 Ingredientes

• Carne de res para guisar 100 g · 180 kcal
• Aceite de oliva 8 g · 66 kcal
• Cebolla 38 g · 15 kcal
• Ajo 4 g · 6 kcal
• Pasta de tomate 8 g · 6 kcal
• Tomates triturados enlatados 100 g · 20 kcal
• Guisantes congelados 100 g · 80 kcal
• Zanahorias 25 g · 10 kcal
• Agua 75 g · 0 kcal
• Arroz blanco cocido 100 g · 130 kcal
• Mezcla libanesa de 7 especias 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Caliente el aceite de oliva en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio-alto. Agregue la carne de res para guisar y dore por todos lados hasta que se dore, trabajando por tandas si es necesario, luego reserve.
2. En la misma olla, agregue la cebolla picada y cocine hasta que esté suave, unos 5-7 minutos. Agregue el ajo picado y cocine por otro minuto hasta que esté fragante.
3. Incorpore la pasta de tomate y la mezcla libanesa de 7 especias, cocinando durante 1-2 minutos para intensificar los sabores. Regrese la carne de res sellada a la olla.
4. Agregue los tomates triturados, las zanahorias picadas y el agua a la olla. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 45-60 minutos, o hasta que la carne de res esté tierna.
5. Incorpore los guisantes congelados y continúe cocinando a fuego lento durante otros 10-15 minutos, o hasta que los guisantes estén cocidos y el estofado se haya espesado ligeramente. Sazone con sal y pimienta al gusto.
6. Sirva la Bazella caliente, tradicionalmente con una guarnición de arroz blanco esponjoso.