Carne de res con guisantes de nieve

🛒 Ingredientes

• Bistec de falda de res 150 g · 250 kcal
• Guisantes de nieve 100 g · 40 kcal
• Salsa de soja 30 g · 20 kcal
• Maicena 6 g · 20 kcal
• Aceite de sésamo 5 g · 45 kcal
• Ajo 5 g · 7 kcal
• Jengibre fresco 5 g · 4 kcal
• Aceite vegetal 15 g · 130 kcal
• Salsa de ostras 15 g · 15 kcal
• Vinagre de arroz 15 g · 5 kcal
• Agua 60 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta la carne de res en filetes finos a contrapelo en trozos del tamaño de un bocado.
2. En un bol, combina la carne de res en rodajas con 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de maicena y 1 cucharadita de aceite de sésamo; mezcla bien y deja marinar durante 15 minutos.
3. Prepara la salsa batiendo 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de vinagre de arroz, 1 cucharadita de maicena, 4g de azúcar y 60ml de agua o caldo.
4. Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego alto hasta que brille.
5. Añade la carne de res marinada al wok y sofríe durante 2-3 minutos hasta que esté dorada, luego retírala del wok y reserva.
6. Añade el ajo picado y el jengibre fresco rallado al wok y sofríe durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
7. Añade los guisantes de nieve al wok y sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén de color verde brillante y tiernos pero crujientes.
8. Vuelve a poner la carne de res en el wok, vierte la salsa preparada y revuelve rápidamente hasta que la salsa espese y cubra la carne y los guisantes de nieve.