Sopa de carne y cebada

🛒 Ingredientes

• Carne de res para guisar 55 g · 144 kcal
• Cebada perlada 75 g · 88 kcal
• Caldo de res, bajo en sodio 150 g · 6 kcal
• Zanahoria 40 g · 16 kcal
• Tallo de apio 30 g · 5 kcal
• Cebolla 30 g · 12 kcal
• Pasta de tomate 8 g · 6 kcal
• Diente de ajo 4 g · 6 kcal
• Aceite de oliva 5 g · 45 kcal
• Agua 10 g · 0 kcal
• Tomillo seco 0 g · 1 kcal
• Hoja de laurel 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Caliente el aceite de oliva en una olla grande de hierro fundido o cacerola a fuego medio-alto. Agregue los trozos de carne de res y dórelos por todos lados; retire y reserve.
2. Agregue las zanahorias, el apio y la cebolla picados a la olla, cocinando hasta que se ablanden durante unos 5-7 minutos. Incorpore el ajo picado y la pasta de tomate, cocinando por otro minuto.
3. Vuelva a poner la carne de res en la olla. Agregue el caldo de res, el agua, la cebada perlada, el tomillo seco y la hoja de laurel. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 90-100 minutos, o hasta que la carne y la cebada estén tiernas.
4. Retire la hoja de laurel antes de servir. Sazone con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Sirva caliente, opcionalmente adornado con perejil fresco.