Salteado de ternera con brócoli

🛒 Ingredientes

• Filete de flanco de ternera, en rodajas finas 150 g · 270 kcal
• Cogollos de brócoli 150 g · 51 kcal
• Salsa de soja baja en sodio 30 g · 18 kcal
• Salsa de ostras 20 g · 15 kcal
• Maicena 10 g · 38 kcal
• Jengibre fresco, rallado 5 g · 4 kcal
• Ajo, picado 5 g · 8 kcal
• Aceite de sésamo tostado 5 g · 45 kcal
• Aceite vegetal 14 g · 126 kcal
• Agua o caldo de res 30 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corte la carne de res en rodajas finas a contrapelo; en un tazón, combine la carne con 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de maicena y una pizca de pimienta negra, luego marine por 15 minutos.
2. Prepare la salsa batiendo en un tazón pequeño el resto de la salsa de soja, la salsa de ostras, la maicena, el aceite de sésamo, el jengibre rallado, el ajo picado y el agua/caldo; reserve.
3. Caliente el aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto; agregue la carne de res marinada y saltee hasta que esté dorada y cocida, aproximadamente 2-3 minutos, luego retire la carne y reserve.
4. Agregue los cogollos de brócoli a la misma sartén, añadiendo una cucharada de agua si es necesario, y saltee durante 3-5 minutos hasta que estén tiernos y crujientes.
5. Devuelva la carne de res cocida a la sartén con el brócoli; revuelva la salsa preparada por última vez y viértala sobre la carne y el brócoli.
6. Saltee por otros 1-2 minutos hasta que la salsa espese y cubra la carne y el brócoli; sirva inmediatamente, opcionalmente adornado con semillas de sésamo o cebollas verdes, generalmente sobre arroz.