Bulgogi de Ternera

🛒 Ingredientes

• Solomillo de ternera (o ribeye), en lonchas finas 150 g · 395 kcal
• Salsa de soja 24 g · 17 kcal
• Azúcar moreno 10 g · 39 kcal
• Aceite de sésamo 5 g · 40 kcal
• Ajo, picado 5 g · 8 kcal
• Jengibre, rallado 3 g · 2 kcal
• Cebollas verdes, picadas 5 g · 2 kcal
• Cebolla amarilla, en rodajas finas 25 g · 10 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corte la carne de res finamente a contrapelo en trozos del tamaño de un bocado; para facilitar el corte, congele parcialmente la carne durante unos 30 minutos.
2. En un bol grande, combine salsa de soja, azúcar moreno, aceite de sésamo, ajo picado, jengibre rallado y pimienta negra para crear la marinada.
3. Agregue la carne de res en rodajas, la cebolla amarilla y las cebollas verdes a la marinada; mezcle bien para asegurarse de que toda la carne esté cubierta.
4. Cubra el bol y refrigere durante al menos 30 minutos, o preferiblemente 2-4 horas, para que los sabores se mezclen.
5. Caliente una sartén grande o una parrilla a fuego medio-alto; agregue una pequeña cantidad de aceite de cocina si es necesario, luego añada la carne de res marinada en una sola capa sin amontonar la sartén.
6. Cocine de 2 a 3 minutos por cada lado hasta que la carne de res esté dorada y cocida, trabajando en tandas si es necesario; no cocine en exceso para mantener la carne tierna.
7. Una vez que toda la carne de res esté cocida, regrese todas las tandas a la sartén, revuelva suavemente y sirva inmediatamente.