Fajitas de Res

🛒 Ingredientes

• Bistec de Falda de Res 150 g · 210 kcal
• Pimientos de Colores Mixtos 150 g · 45 kcal
• Cebolla Amarilla 75 g · 30 kcal
• Aceite de Oliva 10 g · 88 kcal
• Jugo de Lima 15 g · 5 kcal
• Chile en Polvo 5 g · 14 kcal
• Comino Molido 2 g · 8 kcal
• Pimentón Ahumado 2 g · 6 kcal
• Dientes de Ajo 5 g · 7 kcal
• Tortillas de Harina (medianas) 80 g · 232 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta el bistec de falda de res en tiras finas a contrapelo; en un tazón, combina la carne con la mitad del aceite de oliva, jugo de lima, chile en polvo, comino, pimentón, ajo picado, y sal y pimienta al gusto. Marina por al menos 20 minutos a temperatura ambiente, o hasta 2 horas en el refrigerador.
2. Mientras tanto, corta los pimientos y la cebolla en tiras finas. Calienta el aceite de oliva restante en una sartén grande de hierro fundido o una sartén de fondo grueso a fuego medio-alto hasta que brille.
3. Agrega la carne marinada a la sartén caliente en una sola capa, asegurándote de no saturar el sartén; cocina por 2-3 minutos por cada lado hasta que esté sellada y ligeramente carbonizada. Retira la carne del sartén y reserva.
4. Agrega los pimientos y la cebolla en tiras a la misma sartén; cocina por 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes y ligeramente caramelizadas. Regresa la carne a la sartén y mezcla.
5. Sirve la mezcla chispeante de carne y verduras inmediatamente con tortillas de harina calientes, permitiendo que cada uno prepare sus propias fajitas.