Keema de Ternera

🛒 Ingredientes

• Carne de res molida (magra, 85/15) 125 g · 312 kcal
• Cebolla (finamente picada) 60 g · 24 kcal
• Pasta de jengibre y ajo 10 g · 10 kcal
• Tomates (en cubos) 75 g · 14 kcal
• Chiles verdes 3 g · 1 kcal
• Aceite de cocina (vegetal/canola) 10 g · 90 kcal
• Guisantes congelados 40 g · 32 kcal
• Comino en polvo 2 g · 7 kcal
• Cilantro en polvo 2 g · 6 kcal
• Cúrcuma en polvo 1 g · 3 kcal
• Chile rojo en polvo 1 g · 3 kcal
• Garam Masala 2 g · 7 kcal
• Cilantro fresco (para decorar) 3 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Calienta el aceite de cocina en una sartén grande o olla a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté suave y ligeramente dorada, unos 5-7 minutos.
2. Agrega la pasta de jengibre y ajo y los chiles verdes. Sofríe por un minuto más hasta que desprendan su aroma, revolviendo constantemente.
3. Agrega la carne molida a la sartén. Desmenúzala con una cuchara y cocina hasta que se dore, unos 8-10 minutos, escurriendo el exceso de grasa si es necesario.
4. Incorpora el comino en polvo, el cilantro en polvo, la cúrcuma en polvo y el chile rojo en polvo. Cocina por 1-2 minutos, revolviendo para cubrir la carne de manera uniforme.
5. Agrega los tomates en cubos y un chorrito de agua (aproximadamente 1/4 de taza). Tapa la sartén y deja cocer a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que los tomates se ablanden y se mezclen con la preparación.
6. Incorpora los guisantes congelados y el garam masala. Agrega más agua si la mezcla parece demasiado seca; tapa y cocina por otros 5 minutos, o hasta que los guisantes estén tiernos y el keema haya espesado a la consistencia deseada.
7. Sazona con sal al gusto. Adorna con cilantro fresco antes de servir caliente con naan, roti o arroz.