Ternera Negimaki

🛒 Ingredientes

• Solomillo de ternera, en lonchas finas 150 g · 300 kcal
• Cebolletas 50 g · 16 kcal
• Salsa de soja 30 g · 16 kcal
• Mirin (vino de arroz dulce) 30 g · 72 kcal
• Sake (vino de arroz japonés) 15 g · 20 kcal
• Azúcar granulada 10 g · 40 kcal
• Aceite vegetal 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta los cebollines para que coincidan con el ancho de las lonchas de ternera, generalmente unos 10-12 cm; escáldalos rápidamente en agua hirviendo durante 30 segundos, luego sumérgelos inmediatamente en agua helada para detener la cocción y escúrrelos bien.
2. Extiende cada loncha de ternera, coloca un pequeño manojo de cebolletas escaldadas en un extremo y enrolla la ternera firmemente alrededor de las cebolletas.
3. En un bol, bate la salsa de soja, el mirin, el sake y el azúcar granulada para la salsa; reserva.
4. Calienta aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Coloca los rollos de ternera con el lado de la unión hacia abajo en la sartén y séllalos por todos los lados hasta que estén bellamente dorados.
5. Vierte la salsa preparada sobre los rollos de ternera en la sartén. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento, girando ocasionalmente, hasta que la salsa espese y cubra los rollos de ternera de manera hermosa, unos 5-7 minutos.
6. Retira del fuego, corta los rollos de ternera en trozos de 2-3 cm (1 pulgada) y sirve inmediatamente, opcionalmente adornado con semillas de sésamo.