Sopa de fideos con carne de res

🛒 Ingredientes

• Carne de res cocida 100 g · 200 kcal
• Fideos de trigo cocidos 200 g · 350 kcal
• Rábano daikon cocido 75 g · 14 kcal
• Agua 141 g · 0 kcal
• Salsa de soja 10 g · 7 kcal
• Salsa de soja oscura 3 g · 2 kcal
• Vino Shaoxing 4 g · 4 kcal
• Azúcar de roca 2 g · 8 kcal
• Aceite de cocina 3 g · 27 kcal
• Jengibre 2 g · 2 kcal
• Ajo 2 g · 3 kcal
• Anís estrellado 0 g · 0 kcal
• Rama de canela 0 g · 0 kcal
• Pimienta de Sichuan 0 g · 0 kcal
• Chiles secos 0 g · 0 kcal
• Cebollas verdes 3 g · 1 kcal
• Cilantro 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corte la carne de res en trozos grandes y séllalos en aceite de cocina a fuego alto hasta que estén bien dorados por todos lados, luego retire la carne de la olla.
2. En la misma olla, saltee el jengibre en rodajas, el ajo picado, el anís estrellado, la rama de canela, la pimienta de Sichuan y los chiles secos durante unos 2 minutos hasta que estén fragantes.
3. Regrese la carne sellada a la olla, luego agregue vino Shaoxing, salsa de soja, salsa de soja oscura, azúcar de roca y suficiente agua para sumergir completamente la carne y las especias.
4. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 2-3 horas hasta que la carne de res esté tierna. Agregue el rábano daikon durante los últimos 30-45 minutos de cocción.
5. Mientras la carne se cocina a fuego lento, cocine los fideos de trigo según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente, luego escúrralos.
6. Para servir, coloque una porción de fideos cocidos en un tazón, sirva el rico caldo de res con tiernos trozos de carne y rábano daikon por encima, y adorne generosamente con cebollas verdes picadas frescas y cilantro.