Bife a la Criolla

🛒 Ingredientes

• Bistec de res (corte fino) 150 g · 350 kcal
• Patatas, peladas y en rodajas 150 g · 115 kcal
• Cebolla, en rodajas 50 g · 20 kcal
• Pimiento rojo, en rodajas 38 g · 10 kcal
• Tomates, picados 75 g · 13 kcal
• Dientes de ajo, picados 3 g · 4 kcal
• Caldo de carne 60 g · 5 kcal
• Aceite de oliva 8 g · 70 kcal
• Huevo grande 50 g · 80 kcal
• Especias mezcladas (pimentón, comino, orégano, pimienta negra) 3 g · 8 kcal
• Perejil fresco, picado 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Sazone los bistecs de res con sal, pimienta y una pizca de especias mezcladas. En una olla grande o sartén profunda, caliente la mitad del aceite de oliva a fuego medio-alto y selle los bistecs por ambos lados hasta que se doren, luego retire y reserve.
2. Agregue el aceite de oliva restante a la olla y sofría las rodajas de cebolla, pimientos y ajo picado hasta que la cebolla esté transparente. Incorpore los tomates picados y el resto de las especias mezcladas.
3. Regrese los bistecs de res sellados a la olla, agregue las patatas en rodajas y vierta el caldo de carne. Lleve a ebullición suave, luego reduzca el fuego, cubra y cocine durante 30-40 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y los sabores se hayan integrado.
4. Mientras el Bife a la Criolla se cocina a fuego lento, fría el huevo grande a su gusto, preferiblemente con la yema líquida. Una vez que el guiso esté listo, coloque cuidadosamente un huevo frito encima de cada porción.
5. Decore con perejil fresco picado y sirva caliente. Este sustancioso plato es una comida completa por sí mismo.