Bife de Chorizo

🛒 Ingredientes

• Bife de Chorizo (Striploin) 250 g · 413 kcal
• Aceite de oliva 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Retire el Bife de Chorizo del refrigerador al menos 30-60 minutos antes de cocinar para que alcance la temperatura ambiente; séquelo completamente con toallas de papel.
2. Sazone el bistec generosamente por todos lados con sal y pimienta negra recién molida.
3. Caliente el aceite de oliva en una sartén de fondo grueso o de hierro fundido a fuego alto hasta que empiece a humear.
4. Coloque el bistec en la sartén caliente y séllelo durante 3-5 minutos por cada lado para un término medio, o ajuste el tiempo según el punto deseado; para una buena costra, voltéelo solo una vez.
5. Retire el bistec de la sartén y déjelo reposar en una tabla de cortar durante 5-10 minutos antes de cortarlo, permitiendo que los jugos se redistribuyan para obtener un resultado tierno y sabroso.