Chili de bisonte

🛒 Ingredientes

• Carne molida de bisonte (magra) 125 g · 167 kcal
• Cebolla amarilla 25 g · 10 kcal
• Dientes de ajo 3 g · 5 kcal
• Pimiento rojo 25 g · 7 kcal
• Tomates triturados enlatados 99 g · 22 kcal
• Frijoles rojos enlatados (escurridos) 30 g · 34 kcal
• Frijoles pintos enlatados (escurridos) 30 g · 34 kcal
• Caldo de res 88 g · 6 kcal
• Aceite de oliva 4 g · 36 kcal
• Chile en polvo 3 g · 9 kcal
• Comino molido 2 g · 8 kcal
• Orégano seco 1 g · 3 kcal
• Pimentón ahumado 1 g · 3 kcal
• Pimienta de Cayena 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Caliente el aceite de oliva en una olla grande de hierro fundido o cacerola a fuego medio. Agregue la cebolla y el pimiento picados, cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 5-7 minutos.
2. Agregue el ajo picado y cocine por un minuto más hasta que esté fragante. Empuje las verduras a un lado, luego agregue la carne molida de bisonte al otro lado y dore, desmenuzándola con una cuchara.
3. Una vez que el bisonte esté dorado, escurra el exceso de grasa. Incorpore el chile en polvo, el comino, el orégano seco, el pimentón ahumado y la pimienta de cayena, cocine por 1 minuto hasta que estén fragantes.
4. Vierta los tomates triturados y el caldo de res. Agregue los frijoles rojos y pintos escurridos, revolviendo para combinar bien todos los ingredientes.
5. Lleve el chile a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y déjelo cocinar durante al menos 60-75 minutos, revolviendo ocasionalmente, para que los sabores se mezclen.
6. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario, agregando sal y una pizca de azúcar para equilibrar los sabores. Sirva caliente, adornado con sus aderezos favoritos como queso rallado, crema agria o cilantro fresco.