Ternera con pimienta negra

🛒 Ingredientes

• Solomillo de ternera 150 g · 290 kcal
• Pimiento verde 50 g · 11 kcal
• Pimiento rojo 50 g · 11 kcal
• Cebolla amarilla 40 g · 16 kcal
• Ajo 8 g · 12 kcal
• Jengibre 5 g · 5 kcal
• Salsa de soja 20 g · 12 kcal
• Salsa de ostras 15 g · 15 kcal
• Fécula de maíz 8 g · 28 kcal
• Aceite vegetal 15 g · 135 kcal
• Agua 50 g · 0 kcal
• Pimienta negra recién molida 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Corta la ternera a contrapelo en tiras finas y marina con una cucharada de salsa de soja, media cucharada de maicena y un chorrito de aceite de cocina durante 15 minutos.
2. Prepara la salsa mezclando el resto de la salsa de soja, la salsa de ostras, el agua, una cucharadita de azúcar y media cucharada de maicena en un tazón pequeño.
3. Calienta un wok o sartén grande a fuego alto con un poco de aceite. Añade la ternera marinada en una sola capa y sella rápidamente hasta que se dore, luego retira del wok.
4. Añade un poco más de aceite al wok si es necesario, luego saltea el ajo y el jengibre picados hasta que estén fragantes, unos 30 segundos.
5. Añade los pimientos y la cebolla cortados en el wok y saltea durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente tiernos pero crujientes.
6. Vuelve la ternera sellada al wok. Vierte la salsa preparada y lleva a ebullición suave, removiendo continuamente hasta que la salsa espese.
7. Añade generosamente pimienta negra recién molida, ajusta el sazón con sal si lo deseas, y sirve inmediatamente.