Boribap (Arroz de Cebada Coreano)

🛒 Ingredientes

• Arroz de Cebada Cocido 200 g · 260 kcal
• Espinacas Frescas 70 g · 16 kcal
• Brotes de Frijol Mungo 70 g · 22 kcal
• Zanahorias 50 g · 20 kcal
• Setas Shiitake 50 g · 18 kcal
• Calabacín 50 g · 8 kcal
• Huevo Grande 50 g · 78 kcal
• Gochujang (Pasta de Chile Coreana) 20 g · 45 kcal
• Salsa de Soja 10 g · 5 kcal
• Aceite de Sésamo 5 g · 45 kcal
• Ajo 5 g · 7 kcal
• Semillas de Sésamo Tostadas 3 g · 17 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Cocine el arroz de cebada según las instrucciones del paquete; normalmente, combine la cebada y el arroz blanco, enjuague y cocine en una arrocera o cacerola.
2. Prepare las verduras: lave y pique las espinacas, los brotes de frijol mungo, corte las zanahorias y el calabacín en juliana, y rebanadas los champiñones shiitake.
3. Saltee ligeramente cada verdura por separado en una sartén con un poco de aceite de sésamo, ajo picado y una pizca de salsa de soja hasta que estén tiernas pero crujientes; reserve.
4. Fría un huevo grande a la plancha o a su gusto; la yema idealmente debe permanecer líquida.
5. Para servir, coloque una porción generosa de arroz de cebada cocido en un tazón grande, luego disponga artísticamente las verduras salteadas alrededor.
6. Cubra con el huevo frito, una cucharada de gochujang y espolvoree semillas de sésamo tostadas antes de servir.