Wrap de ternera braseada

🛒 Ingredientes

• Carne de res para brasear (aguja) 150 g · 350 kcal
• Tortilla de trigo 70 g · 200 kcal
• Cebolla 30 g · 12 kcal
• Zanahoria 30 g · 12 kcal
• Pimiento 30 g · 9 kcal
• Caldo de res 50 g · 5 kcal
• Lechuga rallada 20 g · 3 kcal
• Tomate en dados 30 g · 5 kcal
• Salsa cremosa 15 g · 45 kcal
• Aceite de oliva 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Sazone generosamente la carne de res con sal y pimienta. Caliente el aceite de oliva en una olla de hierro fundido grande o en una olla apta para horno a fuego medio-alto.
2. Selle la carne de res por todos lados hasta que esté bien dorada, luego retírela de la olla. Agregue la cebolla, la zanahoria y el pimiento picados a la olla y saltee hasta que se ablanden, unos 5-7 minutos.
3. Regrese la carne de res a la olla, vierta el caldo de res, asegurándose de que la carne esté mayormente sumergida. Lleve a fuego lento, luego tape y transfiera a un horno precalentado a 160°C (325°F) durante 3 horas, o hasta que esté muy tierna.
4. Una vez cocida, retire la carne de res de la olla y desmenúcela con dos tenedores. Mezcle la carne desmenuzada con una pequeña cantidad del líquido de cocción para mantenerla húmeda.
5. Caliente ligeramente la tortilla de trigo en una sartén seca o en el microondas hasta que esté flexible. Extienda una capa de salsa cremosa uniformemente sobre la tortilla.
6. Coloque una porción generosa de carne de res braseada desmenuzada en el centro de la tortilla. Cubra con lechuga rallada y tomate en dados.
7. Doble los lados de la tortilla, luego enróllela firmemente desde la parte inferior para crear un wrap seguro. ¡Sirva inmediatamente y disfrute!