Sushi de arroz integral

🛒 Ingredientes

• Arroz integral cocido 180 g · 215 kcal
• Hoja de alga nori 3 g · 10 kcal
• Vinagre de arroz 15 g · 3 kcal
• Aguacate 40 g · 64 kcal
• Pepino 30 g · 4 kcal
• Zanahoria 20 g · 8 kcal
• Semillas de sésamo tostadas 3 g · 17 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuague bien el arroz integral, luego cocínelo con 1.5 tazas de agua por cada taza de arroz, llevándolo a ebullición y cocinando a fuego lento tapado durante 40-45 minutos hasta que esté tierno. Deje reposar al vapor fuera del fuego durante 10 minutos.
2. Mientras el arroz se cocina, combine el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en una cacerola pequeña; caliente suavemente hasta que el azúcar y la sal se disuelvan, luego deje enfriar completamente.
3. Transfiera el arroz cocido a un tazón grande no metálico, luego incorpore gradualmente la mezcla de vinagre para sushi enfriada hasta que esté distribuida uniformemente. Abanique el arroz para enfriarlo rápidamente a temperatura ambiente.
4. Lave y corte el aguacate, el pepino y la zanahoria en tiras finas aptas para enrollar.
5. Coloque una hoja de nori, con el lado brillante hacia abajo, sobre una esterilla de bambú para sushi. Extienda una capa uniforme y delgada de arroz integral sazonado sobre 2/3 del nori, dejando el borde superior vacío.
6. Disponga una línea de tiras de aguacate, pepino y zanahoria horizontalmente en el centro del arroz. Espolvoree con semillas de sésamo tostadas si lo desea.
7. Usando la esterilla de bambú, enrolle cuidadosamente el nori sobre el relleno, presionando suavemente para crear un cilindro compacto. Humedezca el borde vacío del nori con agua para sellar.
8. Con un cuchillo afilado y húmedo, corte el rollo de sushi en 6-8 piezas iguales. Sirva inmediatamente con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido si lo desea.
9. ¡Disfruta tu sushi de arroz integral casero!