Pilaf de arroz integral y verduras

🛒 Ingredientes

• Arroz integral 200 g · 720 kcal
• Cebolla 150 g · 60 kcal
• Ajo 10 g · 15 kcal
• Zanahorias 120 g · 49 kcal
• Guisantes congelados 150 g · 122 kcal
• Pimiento rojo 150 g · 47 kcal
• Caldo de verduras 600 g · 30 kcal
• Aceite de oliva 30 g · 265 kcal
• Comino molido 2 g · 8 kcal
• Cúrcuma molida 1 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuaga bien el arroz integral con agua fría; reserva para escurrir. Pica la cebolla, pica el ajo, y corta las zanahorias y el pimiento en trozos pequeños y uniformes.
2. Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe durante 5-7 minutos hasta que esté suave y translúcida.
3. Incorpora el ajo picado, las zanahorias y el pimiento. Cocina por otros 3-5 minutos, permitiendo que las verduras se ablanden ligeramente.
4. Incorpora el arroz integral escurrido, el comino molido, la cúrcuma molida, la sal y la pimienta negra a la olla. Mezcla bien para cubrir el arroz y las verduras con las especias.
5. Vierte el caldo de verduras, lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre herméticamente y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que la mayor parte del líquido se haya absorbido y el arroz esté casi tierno.
6. Añade los guisantes congelados. Cubre y cocina por otros 5 minutos, permitiendo que los guisantes se calienten y el líquido restante se absorba. Desmenuza con un tenedor antes de servir caliente.