Carne Mechada

🛒 Ingredientes

• Falda de Res 1000 g · 2500 kcal
• Cebollas 400 g · 160 kcal
• Pimiento Rojo 200 g · 60 kcal
• Pimiento Verde 200 g · 60 kcal
• Dientes de Ajo 20 g · 30 kcal
• Tomates Triturados en Lata 400 g · 80 kcal
• Pasta de Tomate 30 g · 24 kcal
• Caldo de Res 500 g · 50 kcal
• Aceite de Oliva 45 g · 405 kcal
• Comino en Polvo 2 g · 8 kcal
• Orégano Seco 2 g · 6 kcal
• Hojas de Laurel 2 g · 6 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Selle la carne: Caliente aceite de oliva en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio-alto. Selle la falda de res por todos lados hasta que esté bien dorada, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
2. Sofría los aromáticos: Retire la carne y reserve. Agregue las cebollas y los pimientos a la olla, cocinando hasta que se ablanden, unos 5-7 minutos. Agregue el ajo y cocine por un minuto más hasta que esté fragante.
3. Prepare la salsa: Incorpore la pasta de tomate, los tomates triturados, el comino, el orégano seco y las hojas de laurel. Devuelva la carne sellada a la olla.
4. Cocer a fuego lento la carne: Vierta el caldo de res hasta que la carne esté casi cubierta. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine durante 2-3 horas o hasta que la carne esté tierna.
5. Desmenuce la carne: Retire la carne de la olla y desmenúcela con dos tenedores. Devuelva la carne desmenuzada a la olla.
6. Termine la salsa: Continúe cocinando a fuego lento, sin tapar, durante otros 30-60 minutos, revolviendo ocasionalmente, permitiendo que la salsa se reduzca y espese hasta obtener la consistencia deseada. Sazone con sal y pimienta al gusto.