Cuscús Real

🛒 Ingredientes

• Cuscús de grano medio (seco) 50 g · 180 kcal
• Paletilla de cordero, sin hueso 100 g · 250 kcal
• Muslo de pollo, sin hueso, sin piel 100 g · 165 kcal
• Salchicha Merguez 50 g · 150 kcal
• Zanahoria 60 g · 24 kcal
• Nabo 60 g · 17 kcal
• Calabacín 60 g · 10 kcal
• Cebolla 40 g · 16 kcal
• Garbanzos enlatados, escurridos 50 g · 82 kcal
• Tomates triturados enlatados 50 g · 10 kcal
• Aceite de oliva 10 g · 90 kcal
• Comino en polvo 1 g · 0 kcal
• Cilantro en polvo 1 g · 0 kcal
• Pimentón dulce 1 g · 0 kcal
• Cúrcuma en polvo 1 g · 0 kcal
• Jengibre en polvo 1 g · 0 kcal
• Pimienta negra 1 g · 0 kcal
• Hebras de azafrán 0 g · 0 kcal
• Cilantro y perejil fresco, para decorar 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Caliente aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Selle los trozos de cordero y pollo hasta que estén dorados por todos lados, luego retire y reserve.
2. Agregue la cebolla picada a la olla y sofría hasta que esté tierna, unos 5-7 minutos. Incorpore los tomates triturados y todas las especias secas (comino, cilantro, pimentón, cúrcuma, jengibre, pimienta negra, azafrán).
3. Regrese el cordero y el pollo sellados a la olla. Agregue suficiente agua o caldo de pollo para cubrir las carnes y lleve a ebullición. Cocine durante 60 minutos.
4. Agregue zanahorias, nabos y garbanzos a la olla. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
5. Durante los últimos 15 minutos, agregue calabacín y salchichas merguez a la olla. Mientras tanto, prepare el cuscús según las instrucciones del paquete.
6. Sirva el cuscús esponjoso en una fuente grande, cubierto con el rico guiso de carne y verduras. Decore con cilantro y perejil frescos.