Carne de Res "Tigre Llorón"

🛒 Ingredientes

• Bistec de solomillo de res 200 g · 400 kcal
• Salsa de pescado 30 g · 16 kcal
• Jugo de limón verde 15 g · 4 kcal
• Azúcar de palma 5 g · 19 kcal
• Copos de chile seco 2 g · 7 kcal
• Polvo de arroz tostado (Khao Kua) 10 g · 37 kcal
• Chalotas, picadas 20 g · 14 kcal
• Cilantro fresco, picado 5 g · 1 kcal
• Hojas de menta fresca, picadas 5 g · 2 kcal
• Cebollas verdes, en rodajas 10 g · 3 kcal
• Pepino, en rodajas 50 g · 8 kcal
• Col, rallada 50 g · 12 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara la salsa para mojar (Nam Jim Jaew): En un tazón, combina la salsa de pescado, el jugo de limón verde, el azúcar de palma, los copos de chile seco, el polvo de arroz tostado y las chalotas picadas. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva.
2. Añade cilantro picado, hojas de menta y cebollas verdes en rodajas a la salsa. Mezcla suavemente para combinar y reserva.
3. Sazona ligeramente el bistec de solomillo de res con sal y pimienta, o una pizca de salsa de pescado. Asa el bistec a fuego medio-alto durante 3-5 minutos por cada lado para un término medio, o hasta el punto deseado.
4. Una vez cocido, retira el bistec de la parrilla y déjalo reposar durante 5-10 minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan, asegurando un resultado tierno y sabroso.
5. Corta la carne de res en rebanadas finas a contrapelo. Coloca la carne rebanada en una bandeja para servir con rodajas frescas de pepino y col rallada.
6. Sirve inmediatamente con la salsa Nam Jim Jaew preparada a un lado. ¡Disfruta de tu auténtica Carne de Res "Tigre Llorón"!