Djúvech

🛒 Ingredientes

• Aceite de oliva 30 g · 265 kcal
• Cebolla 150 g · 60 kcal
• Ajo 15 g · 23 kcal
• Pimiento rojo 200 g · 60 kcal
• Pimiento verde 200 g · 60 kcal
• Tomates troceados enlatados 400 g · 76 kcal
• Arroz de grano largo 250 g · 910 kcal
• Caldo de verduras 700 g · 28 kcal
• Pimentón dulce 5 g · 13 kcal
• Perejil fresco 10 g · 4 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precaliente el horno a 180°C (350°F). Caliente el aceite de oliva en una olla grande apta para horno o en una olla de hierro fundido a fuego medio.
2. Agregue la cebolla picada y sofría durante 5-7 minutos hasta que esté suave y translúcida. Incorpore el ajo picado y cocine por un minuto más hasta que esté fragante.
3. Incorpore los pimientos rojos y verdes picados, cocinando durante unos 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse. Agregue el pimentón dulce y cocine por un minuto más.
4. Vierta los tomates troceados enlatados y el caldo de verduras. Lleve la mezcla a ebullición suave, luego incorpore el arroz.
5. Tape la olla y transfiérala al horno precalentado. Hornee durante 30-35 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido.
6. Retire el Djúvech del horno y déjelo reposar, tapado, durante 5-10 minutos antes de servir. Decore con perejil fresco.