Arroz Ghee

🛒 Ingredientes

• Arroz basmati 63 g · 219 kcal
• Ghee (mantequilla clarificada) 11 g · 99 kcal
• Cebolla 25 g · 10 kcal
• Anacardos 8 g · 44 kcal
• Pasas 4 g · 12 kcal
• Especias enteras (cardamomo, clavo, canela, hoja de laurel) 1 g · 0 kcal
• Agua 125 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Lava el arroz basmati a fondo con agua fría hasta que el agua salga clara, luego remoja durante 20-30 minutos y escurre bien.
2. En una olla de fondo grueso o en una olla a presión, calienta el ghee a fuego medio; añade los anacardos y las pasas, fríe hasta que estén dorados, luego retira y reserva.
3. En el mismo ghee, añade las especias enteras (vainas de cardamomo, clavos, rama de canela, hoja de laurel) y sofríe durante unos segundos hasta que estén fragantes.
4. Añade la cebolla en rodajas y sofríe hasta que adquiera un color dorado claro, luego incorpora el arroz basmati escurrido y remueve suavemente durante 1-2 minutos.
5. Vierte el agua, añade sal, lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre herméticamente y cocina durante 15-20 minutos hasta que todo el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno.
6. Una vez cocido, desmenuza suavemente el arroz con un tenedor, incorpora los anacardos y las pasas fritas y sirve caliente.