Hummus Kawarma

🛒 Ingredientes

• Garbanzos cocidos 150 g · 250 kcal
• Tahini 40 g · 240 kcal
• Jugo de limón 15 g · 3 kcal
• Diente de ajo 5 g · 7 kcal
• Agua 30 g · 0 kcal
• Carne molida de cordero 100 g · 250 kcal
• Piñones 15 g · 100 kcal
• Aceite de oliva 15 g · 130 kcal
• Comino molido 1 g · 4 kcal
• Pimentón molido 1 g · 3 kcal
• Perejil fresco 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara el hummus: En un procesador de alimentos, combina los garbanzos cocidos, el tahini, el jugo de limón, el ajo y una pizca de sal. Procesa hasta que quede suave, añadiendo agua gradualmente hasta obtener una consistencia cremosa.
2. Prepara el kawarma: En una sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los piñones y tuéstalos hasta que estén dorados, luego retíralos y resérvalos.
3. En la misma sartén, agrega la carne molida de cordero, el comino molido, el pimentón molido y una pizca de sal y pimienta. Cocina, desmenuzando la carne, hasta que esté dorada y bien cocida.
4. Para servir, extiende el hummus en un plato llano, creando un ligero hueco en el centro. Coloca la kawarma cocida en el hueco, luego esparce los piñones tostados y el perejil fresco por encima.
5. Rocía con un chorrito final de aceite de oliva antes de servir, tradicionalmente acompañado de pan de pita caliente.