Sopa Kesme

🛒 Ingredientes

• Paleta de cordero (en dados) 100 g · 206 kcal
• Cebolla 40 g · 16 kcal
• Zanahoria 40 g · 16 kcal
• Patata 80 g · 62 kcal
• Pasta de tomate 20 g · 16 kcal
• Aceite vegetal 8 g · 71 kcal
• Harina de trigo 40 g · 146 kcal
• Huevo 10 g · 16 kcal
• Hierbas frescas (eneldo, perejil, cilantro) 5 g · 2 kcal
• Agua 107 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Para hacer los fideos kesme, combina la harina y el huevo con un chorrito de agua para formar una masa firme; amasa hasta que esté suave, luego cubre y deja reposar durante 30 minutos.
2. Mientras la masa reposa, dora el cordero en dados en aceite vegetal en una olla grande a fuego medio-alto hasta que esté bien sellado.
3. Añade la cebolla y las zanahorias picadas a la olla y sofríe hasta que se ablanden, unos 5-7 minutos; incorpora la pasta de tomate y cocina por otros 2 minutos.
4. Añade agua, las patatas en dados y las especias (sal, pimienta negra) a la olla; lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
5. Estira la masa reposada finamente y córtala en fideos pequeños en forma de diamante o cuadrados (kesme); añádelos a la sopa hirviendo y cocina durante 5-7 minutos hasta que estén al dente.
6. Decora con hierbas frescas picadas antes de servir caliente.