Kofta con Tahini

🛒 Ingredientes

• Carne molida de res (80/20) 500 g · 1250 kcal
• Cebolla 150 g · 60 kcal
• Perejil fresco 30 g · 11 kcal
• Comino en polvo 2 g · 0 kcal
• Pimienta de Jamaica en polvo 1 g · 0 kcal
• Pasta de tahini 120 g · 714 kcal
• Jugo de limón 60 g · 13 kcal
• Ajo 15 g · 22 kcal
• Agua 240 g · 0 kcal
• Aceite de oliva 15 g · 133 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Cubre una fuente para hornear con papel pergamino o engrásala ligeramente con aceite de oliva.
2. En un bol grande, combina la carne molida, la cebolla rallada, el perejil finamente picado, el comino, la pimienta de Jamaica, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien hasta que todo esté uniformemente combinado.
3. Forma la mezcla de carne en pequeñas tortitas planas o formas ovaladas y colócalas en la fuente para hornear preparada.
4. Hornea las kofta en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Este paso cocina parcialmente las kofta y reduce algo de grasa.
5. Mientras las kofta se hornean, prepara la salsa de tahini: En un bol mediano, bate la pasta de tahini, el jugo de limón, el ajo picado, una pizca de sal y 1 taza de agua hasta obtener una mezcla suave. Si la salsa está demasiado espesa, agrega más agua, una cucharada a la vez, hasta que alcance una consistencia vertible.
6. Retira las kofta del horno y vierte la salsa de tahini uniformemente sobre las tortitas. Vuelve a colocar el plato en el horno y hornea durante otros 15-20 minutos, o hasta que la salsa burbujee y espese ligeramente.
7. Sirve la Kofta con Tahini caliente, decorada con perejil fresco adicional o piñones si lo deseas. A menudo se disfruta con pan de pita o arroz.