Lemang

🛒 Ingredientes

• Arroz glutinoso (cocido) 200 g · 340 kcal
• Leche de coco 50 g · 115 kcal
• Hojas de plátano 0 g · 0 kcal
• Tubo de bambú 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Remoje el arroz glutinoso en agua durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, luego escurra bien.
2. Limpie a fondo los tubos de bambú y forre su interior con hojas de plátano, asegurándose de que no queden huecos.
3. Combine el arroz glutinoso escurrido con la leche de coco y la sal en un tazón, mezclando hasta que estén bien incorporados.
4. Llene cuidadosamente cada tubo de bambú forrado con hojas de plátano con la mezcla de arroz, dejando unos 2-3 cm desde la parte superior.
5. Vierta un poco más de leche de coco sobre el arroz en cada tubo, luego selle la abertura con más hojas de plátano.
6. Coloque los tubos de bambú en posición vertical o ligeramente inclinados contra un fuego abierto, rotándolos ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme durante 4-8 horas hasta que el arroz esté tierno.
7. Una vez cocido, retire el bambú del fuego, enfríe ligeramente, luego parta cuidadosamente el bambú para extraer el lemang, que se puede cortar en discos y servir.