Lontong

🛒 Ingredientes

• Arroz blanco 50 g · 183 kcal
• Agua 100 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Lave el arroz blanco a fondo bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara; opcionalmente, remoje el arroz durante 30 minutos para reducir el tiempo de cocción.
2. Prepare las hojas de plátano limpiándolas y ablandándolas sobre una llama o en agua caliente para que sean maleables para envolver.
3. Enrolle cada hoja de plátano en un cilindro apretado o dóblela en un cuadrado/rectángulo, asegurando un extremo con un palillo o grapa.
4. Llene cada bolsa de hoja con el arroz lavado, llenando aproximadamente de 1/3 a 1/2 de su volumen, asegurándose de no llenarla en exceso, ya que el arroz se expandirá significativamente.
5. Asegure el otro extremo de la bolsa de hoja de plátano herméticamente, asegurándose de que esté completamente sellado para evitar que el agua entre durante la cocción.
6. Coloque los rollos de Lontong en una olla grande, asegurándose de que estén bien compactados, luego cúbralos completamente con agua.
7. Hierva a fuego medio durante 3-4 horas, reponiendo agua según sea necesario para mantener el Lontong sumergido y asegurar una cocción uniforme.
8. Retire el Lontong de la olla y escurra el exceso de agua. Déjelos enfriar completamente a temperatura ambiente o en el refrigerador durante varias horas hasta que estén firmes.
9. Una vez firme, desenvuelva cuidadosamente las hojas de plátano y corte el Lontong en las porciones deseadas antes de servirlo con varios platos indonesios.