Lort Cha (Fideos cortos de arroz salteados camboyanos)

🛒 Ingredientes

• Fideos cortos de arroz frescos 200 g · 260 kcal
• Solomillo de ternera, finamente rebanado 100 g · 200 kcal
• Huevo grande 50 g · 70 kcal
• Brotes de soja 50 g · 15 kcal
• Cebollino chino 10 g · 3 kcal
• Ajo picado 5 g · 7 kcal
• Chalotas picadas 10 g · 7 kcal
• Aceite vegetal 10 g · 90 kcal
• Salsa de pescado 15 g · 10 kcal
• Salsa de soja 15 g · 10 kcal
• Salsa de ostras 10 g · 10 kcal
• Salsa de soja oscura 5 g · 5 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepare los fideos cortos de arroz según las instrucciones del paquete, generalmente escaldándolos o remojándolos; escúrralos bien.
2. En un tazón pequeño, bata la salsa de pescado, la salsa de soja, la salsa de ostras, la salsa de soja oscura y el azúcar para crear la salsa para saltear.
3. Caliente el aceite vegetal en un wok grande o sartén a fuego medio-alto. Agregue el ajo y las chalotas picadas, sofría hasta que estén fragantes.
4. Agregue la carne de res finamente rebanada y sofría hasta que esté cocida y ligeramente dorada; empuje la carne hacia un lado del wok.
5. Rompa el huevo en el lado vacío del wok, revuélvalo rápidamente y luego mézclelo con la carne de res.
6. Agregue los fideos de arroz preparados, los brotes de soja y el cebollino chino al wok.
7. Vierta la salsa para saltear sobre los ingredientes y mezcle todo vigorosamente durante 2-3 minutos hasta que esté bien combinado y caliente.
8. Sirva inmediatamente, opcionalmente adornado con papaya verde encurtida o pepino y una salsa de chile y ajo.