Salchicha Merguez

🛒 Ingredientes

• Mezcla de cordero y ternera picada 128 g · 275 kcal
• Pasta de Harissa 10 g · 20 kcal
• Pimentón ahumado 2 g · 5 kcal
• Comino en polvo 2 g · 5 kcal
• Cilantro en polvo 2 g · 4 kcal
• Ajo picado 3 g · 6 kcal
• Vinagre de vino tinto 2 g · 0 kcal
• Tripa natural de cordero 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En un bol grande, combine la mezcla de cordero y ternera picada con pasta de harissa, pimentón ahumado, comino en polvo, cilantro en polvo, ajo picado y vinagre de vino tinto.
2. Mezcle a fondo con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y la mezcla se vuelva cohesiva y ligeramente pegajosa.
3. Si va a embutir salchichas, introduzca cuidadosamente la mezcla en tripas naturales de cordero con una embutidora, formando enlaces individuales; alternativamente, forme la mezcla en pequeñas formas alargadas de salchicha sin tripas.
4. Caliente una sartén a la parrilla o una sartén de fondo grueso a fuego medio-alto y agregue una cucharada de aceite de cocina.
5. Coloque las salchichas merguez en la sartén caliente y cocine durante 8-12 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén bien doradas por todos lados y cocidas por completo.
6. Sirva las salchichas Merguez calientes, opcionalmente con menta fresca, un chorrito de limón o acompañadas de cuscús.