Nam Tok (Ensalada Tailandesa de Carne Picante)

🛒 Ingredientes

• Bistec de falda de res 150 g · 250 kcal
• Cebolla morada 40 g · 16 kcal
• Hojas de menta 10 g · 5 kcal
• Cilantro 10 g · 2 kcal
• Cebolleta 10 g · 3 kcal
• Salsa de pescado 25 g · 15 kcal
• Jugo de limón verde 20 g · 6 kcal
• Azúcar de palma 10 g · 38 kcal
• Arroz tostado molido (Khao Kua) 10 g · 35 kcal
• Copos de chile secos 2 g · 6 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Ase el bistec de falda de res a fuego alto durante 3-4 minutos por cada lado para un término medio, o hasta el punto de cocción deseado.
2. Retire la carne de res de la parrilla, déjela reposar por 5 minutos y luego córtela en rebanadas finas a contrapelo.
3. En un tazón, combine la carne de res rebanada, la cebolla morada en rodajas, las hojas de menta, el cilantro y la cebolleta.
4. Prepare el aderezo batiendo la salsa de pescado, el jugo de limón, el azúcar de palma, el arroz tostado molido y los copos de chile secos hasta que el azúcar se disuelva.
5. Vierta el aderezo sobre la mezcla de carne de res y hierbas, luego mezcle suavemente para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
6. Sirva Nam Tok inmediatamente, opcionalmente decorado con menta fresca adicional y cilantro.