Pide (pan plano turco con carne picada)

🛒 Ingredientes

• Harina de trigo 75 g · 273 kcal
• Agua 45 g · 0 kcal
• Levadura seca activa 2 g · 7 kcal
• Aceite de oliva 3 g · 27 kcal
• Carne molida de res, 15-20% grasa 75 g · 188 kcal
• Cebolla 20 g · 8 kcal
• Tomate 20 g · 4 kcal
• Pimiento verde 15 g · 3 kcal
• Perejil fresco 3 g · 1 kcal
• Huevo 5 g · 8 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara la masa: En un bol grande, disuelve la levadura y una pizca de azúcar en agua tibia, deja reposar durante 5-10 minutos. Agrega la harina, el aceite de oliva y 1g de sal; mezcla y amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Cubre y deja leudar en un lugar cálido durante 60-90 minutos, hasta que duplique su tamaño.
2. Prepara el relleno: Mientras la masa leuda, pica finamente la cebolla, el tomate y el pimiento verde. En un bol, combina la carne molida de res con la cebolla picada, el tomate, el pimiento, el perejil fresco, 0,7g de sal, pimienta negra, pimentón y comino. Mezcla bien.
3. Da forma al Pide: Precalienta el horno a 200°C (400°F). Divide la masa leudada en 4 porciones iguales. En una superficie ligeramente enharinada, estira cada porción en forma ovalada, de unos 25-30 cm de largo.
4. Rellena y hornea: Extiende un cuarto del relleno de carne uniformemente sobre cada masa ovalada, dejando un borde de 1-2 cm. Dobla los bordes de la masa sobre el relleno para crear una forma de barco, pellizcando los extremos para sellar. Coloca los pide formados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
5. Barniza con huevo: Bate la yema de huevo y cepíllala suavemente sobre los bordes de la masa de cada pide para un acabado dorado. Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno de carne esté completamente cocido.
6. Sirve inmediatamente: Una vez horneado, retira del horno y decora con perejil fresco. Sirve caliente, opcionalmente con un chorrito de jugo de limón.