Pljeskavica

🛒 Ingredientes

• Carne molida de res (80/20) 120 g · 300 kcal
• Carne molida de cerdo 60 g · 180 kcal
• Cebolla, finamente picada 25 g · 10 kcal
• Ajo, picado 5 g · 8 kcal
• Pimentón dulce en polvo 2 g · 6 kcal
• Pimienta negra, molida 1 g · 3 kcal
• Bicarbonato de sodio 1 g · 0 kcal
• Agua 10 g · 0 kcal
• Aceite vegetal 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. En un bol grande, combine la carne molida de res, la carne molida de cerdo, la cebolla finamente picada, el ajo picado, el pimentón dulce, la pimienta negra, el bicarbonato de sodio, el agua y la sal. Mezcle bien a mano hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y la mezcla se vuelva pegajosa.
2. Forme la mezcla en una hamburguesa grande, plana y redonda de aproximadamente 1.5-2 cm de grosor. Unte ambos lados de la hamburguesa con aceite vegetal.
3. Precaliente una parrilla o una sartén de fondo grueso a fuego medio-alto. Cocine la pljeskavica durante 6-8 minutos por cada lado, o hasta que esté bien dorada y cocida, dándole la vuelta una vez.
4. Retire la pljeskavica del fuego y déjela reposar un par de minutos antes de servir. Tradicionalmente se sirve en una lepinja (pan plano) caliente con cebolla picada, ajvar y kajmak.