Sopa de algas (Miyeok-guk)

🛒 Ingredientes

• Algas wakame secas 30 g · 75 kcal
• Pecho de res (o carne para estofado) 300 g · 750 kcal
• Aceite de sésamo 30 g · 270 kcal
• Ajo, picado 15 g · 22 kcal
• Salsa de soja 60 g · 40 kcal
• Agua 1500 g · 0 kcal
• Semillas de sésamo tostadas (para decorar) 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Remoje las algas wakame secas en agua fría durante 15-20 minutos hasta que estén completamente rehidratadas y expandidas; escurra bien, exprima suavemente el exceso de agua y corte en trozos del tamaño de un bocado.
2. Corte la carne de res en tiras finas o cubos del tamaño de un bocado. En una olla grande, caliente el aceite de sésamo a fuego medio y saltee la carne hasta que empiece a dorarse.
3. Agregue el ajo picado y saltee por otro minuto hasta que esté fragante. Incorpore las algas wakame rehidratadas y continúe salteando por 2-3 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
4. Vierta el agua y la salsa de soja, lleve la sopa a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos hasta que la carne de res esté tierna y los sabores se hayan intensificado.
5. Pruebe y ajuste la sazón con sal adicional o salsa de soja si es necesario. Sirva caliente, opcionalmente adornado con un puñado de semillas de sésamo tostadas.