Spiedini (Brochetas de carne italianas)

🛒 Ingredientes

• Solomillo de ternera, en lonchas finas 150 g · 250 kcal
• Pan rallado 30 g · 110 kcal
• Aceite de oliva 15 g · 130 kcal
• Ajo, picado 5 g · 7 kcal
• Perejil fresco, picado 5 g · 2 kcal
• Orégano seco 1 g · 3 kcal
• Jugo de limón 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Golpee la carne de res finamente cortada hasta un grosor de aproximadamente 3 mm entre dos hojas de papel film. Corte en rectángulos de aproximadamente 8x10 cm.
2. En un tazón, combine el pan rallado, el ajo picado, el perejil picado, el orégano seco, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta negra. Mezcle bien para crear un relleno húmedo.
3. Extienda una fina capa de la mezcla de pan rallado uniformemente sobre cada rectángulo de carne de res. Enrolle cada pieza firmemente desde un extremo corto.
4. Ensarte los trozos de carne de res enrollados en brochetas de madera o metal, alternando con gajos de limón si lo desea. Pinceléelos ligeramente con aceite de oliva.
5. Ase a la parrilla o a la brasa los spiedini durante 3-5 minutos por cada lado, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y cocidos. Sirva inmediatamente.