Pimientos Rellenos (Peperoni Ripieni)

🛒 Ingredientes

• Pimiento rojo 150 g · 47 kcal
• Carne molida de res (15% grasa) 100 g · 250 kcal
• Arroz crudo de grano corto 20 g · 72 kcal
• Cebolla 38 g · 15 kcal
• Ajo 3 g · 4 kcal
• Tomates enlatados troceados 75 g · 15 kcal
• Pasta de tomate 8 g · 6 kcal
• Queso parmesano rallado 10 g · 39 kcal
• Pan rallado 10 g · 37 kcal
• Perejil fresco (picado) 3 g · 1 kcal
• Aceite de oliva 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Precalienta el horno a 190°C (375°F). Corta los pimientos por la mitad a lo largo y retira las semillas y las membranas. Engrasa ligeramente una fuente para hornear.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla picada durante 3-5 minutos hasta que se ablande, luego añade el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
3. Añade la carne molida a la sartén y cocina, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté dorada. Escurre cualquier exceso de grasa.
4. Incorpora el arroz crudo, los tomates troceados, la pasta de tomate, el perejil picado, el queso parmesano y el pan rallado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Rellena cuidadosamente cada mitad de pimiento con la mezcla de carne y arroz, formando un pequeño montículo. Coloca los pimientos rellenos en la fuente para hornear preparada.
6. Hornea durante 45-55 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos y el relleno esté bien cocido y ligeramente dorado por encima. Sirve caliente.