Hojas de parra rellenas

🛒 Ingredientes

• Hojas de parra en conserva 35 g · 7 kcal
• Carne molida de cordero 60 g · 150 kcal
• Arroz de grano corto (crudo) 20 g · 72 kcal
• Cebolla 20 g · 8 kcal
• Perejil fresco 5 g · 2 kcal
• Menta fresca 5 g · 2 kcal
• Pasta de tomate 10 g · 8 kcal
• Aceite de oliva 10 g · 88 kcal
• Jugo de limón 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuague las hojas de parra encurtidas a fondo bajo agua fría para eliminar el exceso de salmuera; si son frescas, escalde brevemente en agua hirviendo hasta que estén flexibles.
2. Prepare el relleno mezclando en un tazón grande la carne molida de cordero, arroz crudo, cebolla finamente picada, perejil y menta picados, pasta de tomate, aceite de oliva, jugo de limón, sal, pimienta, pimienta de Jamaica y una pizca de canela.
3. Coloque una hoja de parra con el lado brillante hacia abajo sobre una superficie plana, ponga una pequeña cucharada de relleno cerca del tallo, doble el borde inferior sobre el relleno, luego doble los lados y enrolle firmemente en un pequeño cilindro.
4. Cubra el fondo de una olla de fondo grueso con una capa de hojas de parra sin enrollar o papas en rodajas, luego coloque las hojas de parra enrolladas ajustadamente en círculos concéntricos o filas.
5. Vierta suficiente agua o caldo sobre las hojas de parra hasta que apenas las cubra, coloque un plato resistente al calor encima para mantenerlas sumergidas y lleve a ebullición.
6. Reduzca el fuego a bajo, tape bien la olla y cocine a fuego lento durante 60-90 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el cordero cocido.
7. Deje reposar las hojas de parra rellenas durante 10-15 minutos después de cocinarlas, luego sirva tibias, a menudo con un chorrito de jugo de limón fresco o yogur.