Thareed

🛒 Ingredientes

• Paletilla de cordero deshuesada, cortada en cubos 90 g · 208 kcal
• Aceite de oliva 8 g · 70 kcal
• Cebolla, picada 20 g · 8 kcal
• Ajo, picado 3 g · 4 kcal
• Zanahoria, cortada en cubos 30 g · 12 kcal
• Patata, cortada en cubos 50 g · 43 kcal
• Calabacín, cortado en cubos 30 g · 5 kcal
• Tomates enlatados, cortados en cubos 70 g · 12 kcal
• Agua o caldo de cordero 84 g · 0 kcal
• Pan plano árabe (por ejemplo, Regag o Khubz), troceado 110 g · 286 kcal
• Mezcla de especias (comino, cilantro, cúrcuma, pimienta negra, lima seca) 5 g · 15 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Caliente el aceite de oliva en una olla grande o cacerola a fuego medio-alto. Dore la paletilla de cordero cortada en cubos por todos lados hasta que esté bien sellada.
2. Retire el cordero y reserve. Agregue la cebolla picada y el ajo picado a la olla, sofriendo hasta que estén fragantes y suaves, unos 5 minutos.
3. Vuelva el cordero a la olla. Incorpore las zanahorias, patatas, calabacín, tomates enlatados y especias mixtas.
4. Vierta el agua o caldo de cordero, asegurándose de que los ingredientes estén mayormente sumergidos. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 90 minutos o hasta que el cordero esté tierno y las verduras estén cocidas.
5. Pruebe y ajuste la sazón con sal. Para servir, trocee el pan plano árabe y colóquelo en un plato hondo, luego vierta el guiso caliente de cordero y verduras sobre el pan.