Arroz con Gandules Vegano

🛒 Ingredientes

• Aceite de Oliva 30 g · 270 kcal
• Sofrito Vegano 120 g · 80 kcal
• Salsa de Tomate (sin azúcar añadido) 227 g · 60 kcal
• Gandules en Lata (escurridos) 250 g · 220 kcal
• Arroz Blanco de Grano Medio (crudo) 300 g · 1080 kcal
• Caldo de Verduras 720 g · 30 kcal
• Aceitunas Verdes Sin Hueso (rebanadas) 40 g · 60 kcal
• Condimento Adobo (sin pimienta, sin MSG) 15 g · 20 kcal
• Sazón con Achiote (sin MSG) 8 g · 15 kcal
• Cilantro Fresco (para decorar) 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Caliente el aceite de oliva en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio. Agregue el sofrito vegano y cocine durante 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté fragante.
2. Incorpore la salsa de tomate, los gandules escurridos, el condimento Adobo y el Sazón con Achiote. Cocine por otros 2-3 minutos para que los sabores se mezclen.
3. Agregue el arroz blanco crudo a la olla y revuelva bien para cubrir cada grano con la salsa. Vierta el caldo de verduras y lleve la mezcla a ebullición.
4. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra bien la olla y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que todo el líquido se haya absorbido y el arroz esté tierno.
5. Una vez cocido, apague el fuego y deje reposar el arroz, tapado, durante 5 minutos. Luego, esponje suavemente el arroz con un tenedor, incorpore las aceitunas verdes en rodajas y decore con cilantro fresco.