Sopa de arroz salvaje

🛒 Ingredientes

• Arroz salvaje cocido 50 g · 51 kcal
• Pechuga de pollo cocida, desmenuzada 25 g · 41 kcal
• Mantequilla 5 g · 36 kcal
• Cebolla amarilla, en cubos 17 g · 7 kcal
• Zanahorias, en cubos 17 g · 7 kcal
• Apio, en cubos 12 g · 2 kcal
• Harina de trigo todo uso 3 g · 11 kcal
• Caldo de pollo 133 g · 13 kcal
• Leche (2% grasa) 67 g · 34 kcal
• Perejil fresco, picado 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparación

1. Enjuague bien el arroz salvaje y cocine según las instrucciones del paquete, generalmente a fuego lento en agua o caldo hasta que esté tierno y los granos se abran; escurra y reserve.
2. Derrita la mantequilla en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio; añada la cebolla, las zanahorias y el apio cortados en cubos, cocine hasta que se ablanden, unos 5-7 minutos.
3. Incorpore la harina y cocine durante 1-2 minutos, creando un roux, luego bata gradualmente el caldo de pollo hasta que esté suave, asegurándose de que no queden grumos.
4. Lleve la sopa a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine durante 10-15 minutos, permitiendo que espese ligeramente.
5. Incorpore la leche, el arroz salvaje cocido, el pollo cocido desmenuzado, el tomillo seco, la sal y la pimienta; caliente suavemente sin que hierva.
6. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario, luego sirva caliente, adornado con perejil fresco picado si lo desea.